哎，你身边有没有这样的人？或者你自己就经历过——早上起来舒舒服服喝杯牛奶，没过多久肚子就开始咕噜咕噜叫，甚至得赶紧往厕所跑。很多人第一反应是：“这牛奶是不是坏了？是不是牌子不行？”其实啊，真不一定是牛奶的错。这事儿我琢磨了好久，也问过身边不少朋友，最后发现，咱们可能都冤枉牛奶了。

让我想起我表哥，他以前就这样，一喝牛奶就难受，特别是空腹喝的时候，那反应叫一个快。他一度觉得自己肠胃太娇气，后来体检时医生提醒了一句，他才恍然大悟。原来啊，绝大多数人喝牛奶拉肚子，根源在于咱们身体里缺少一种叫“乳糖酶”的东西。这东西听着挺专业的，其实说白了就是帮咱们分解牛奶里乳糖的。你想啊，牛奶里天然就含有乳糖，这东西本身没啥问题，可要是身体分解不了它，那它到了肠道里就会捣乱——肠道里的细菌一见着它，就跟见了宝贝似的，拼命发酵产气，这一折腾，肚子能不胀气、能不咕噜响吗？水分被拉到肠道里，可不就得往厕所跑。




这事儿还真不能怪牛奶，要怪就怪咱们亚洲人的体质。你可能不知道，咱们身边每十个人里，大概就有六到八个存在不同程度的乳糖不耐受，只是有些人症状轻，没当回事罢了。我有个同事就是，她一直以为是自己肠胃弱，后来发现只要不空腹喝，或者改喝酸奶就没事，这才明白过来。




那有人就问了，既然这样，是不是这辈子就跟牛奶无缘了？那倒也不是。我观察过身边那些有类似情况的朋友，他们慢慢都找到了适合自己的法子。比如有的人发现，别空腹喝，配着面包、饼干一起吃，肚子就安分多了；有的人改成喝酸奶或者吃奶酪，因为这些发酵过的奶制品里乳糖已经被分解了一大半，对肠道温和多了；还有的人专门挑那种标着“低乳糖”或者“零乳糖”的牛奶，喝下去就真的没事。