哎，您有没有过这种经历？早上起来想补充点营养，热乎乎一杯纯牛奶下肚，没过多久肚子就开始咕噜咕噜闹腾，紧跟着就往厕所跑。这事儿我太熟悉了，身边不少朋友都跟我抱怨过，说自己是“牛奶过敏体质”，其实啊，绝大多数情况还真不是过敏，而是你身体里缺了那么个小东西。

这事儿得从我们身体里的一种酶说起，它叫乳糖酶。咱们刚出生那会儿，靠喝奶为生，身体里这种酶特别充足，能把奶里的乳糖分解得明明白白。可随着年龄增长，尤其是咱们中国人，很多人肠道里这乳糖酶的产量就慢慢减少了。这时候你再喝牛奶，里头的乳糖没法被有效分解，就这么原封不动地进入大肠。大肠里的细菌一见这“美味佳肴”可高兴坏了，立马扑上去发酵，产生一大堆气体和酸性物质。这一折腾，你的肠道就开始抗议了——腹胀、肚子疼、咕噜作响，最后急着找厕所，就是这么个过程。




我有个表妹就是这样，每次家庭聚会喝点牛奶，准保坐立不安。后来她去医院做了个检查，医生告诉她这叫“乳糖不耐受”，根本不是啥大毛病。您发现没有，这种现象在咱们亚洲人里特别常见，差不多每两个人里就有一个有不同程度的乳糖不耐受。所以啊，别总觉得是自己身体出了问题，这其实是再正常不过的生理现象。

那难道这辈子就跟牛奶无缘了吗？当然不是。我慢慢摸索出几个特别管用的方法。你可以试试从少量开始，比如先喝小半杯，让肠胃慢慢适应。最好别空腹喝，配着面包、饼干一起吃，能大大减轻不适感。现在市面上还有那种“零乳糖牛奶”，我试过好几次，确实不会拉肚子，它是提前把乳糖分解了，喝起来还有点甜甜的。




要是你觉得零乳糖牛奶味道不对，还有个办法——改喝酸奶。酸奶在发酵过程中，大部分乳糖已经被分解了，对肠道友好得多。或者选择奶酪也行，它的乳糖含量很低。我后来养成习惯，早上喝酸奶，下午茶吃点奶酪，既补充了钙质和蛋白质，又不用担心闹肚子。