哎，您有没有过这样的经历？早上吃了个水煮蛋，没过多久肚子就开始咕噜咕噜响，紧接着就往厕所跑。这时候您肯定一边捂着肚子一边想：这鸡蛋是不是不新鲜了？或者干脆认定自己就是“鸡蛋过敏”，从此对鸡蛋敬而远之。

其实啊，这事儿还真不能全怪鸡蛋。我跟您说，我有个朋友就是这样，每次吃鸡蛋必拉肚子，后来他干脆连蛋糕都不碰了。结果去年体检，医生告诉他其实问题不在鸡蛋本身，而是他的吃法有问题。今天咱们就好好聊聊这个话题，您可能会发现，困扰您多年的问题，其实另有原因。

说到鸡蛋引起的腹泻，很多人第一反应就是“鸡蛋过敏”。确实，鸡蛋是常见的过敏原之一，特别是蛋清里的蛋白质容易引发过敏反应。但您知道吗，真正的鸡蛋过敏多数发生在婴幼儿时期，而且症状往往不只是拉肚子，还会伴随皮肤起疹子、嘴唇肿胀这些更明显的表现。要是您小时候吃鸡蛋没事，长大了才开始拉肚子，那很可能就不是过敏这么简单。




我认识一位张阿姨，她一直以为自己对鸡蛋过敏，直到有一次在女儿婚宴上吃了蛋黄酥没事，才发现问题出在吃鸡蛋的方式上。原来她平时习惯生吃鸡蛋，以为这样更营养，殊不知这反而害苦了她的肠胃。

这就引出了另一个常见原因——沙门氏菌感染。鸡蛋壳表面常常携带沙门氏菌，要是鸡蛋没完全煮熟，或者处理时不小心让细菌污染了蛋液，吃下去就可能导致食物中毒。症状来得很快，一般在吃下去6到72小时内就会出现腹泻、发烧、腹部绞痛。不过现在正规渠道销售的鸡蛋大多经过杀菌处理，只要充分加热，这个问题是可以避免的。

说到这儿，我想起去年夏天接诊的一位大学生。他在宿舍自己煮鸡蛋，为了省事只煮了三分钟，结果半夜上吐下泻被送来急诊。检查后发现就是沙门氏菌感染。所以说，鸡蛋一定要煮熟吃，特别是老人、孩子和体质弱的人。




不过啊，比起过敏和细菌感染，更常见的情况其实是“乳糖不耐受”在背黑锅。您可能要问了：这跟鸡蛋有什么关系？关系可大了！想想看，您吃鸡蛋的时候是不是经常和牛奶、奶酪这些乳制品搭配？早餐最常见的组合不就是牛奶配鸡蛋吗？要是您本身乳糖不耐受，却把腹泻怪在鸡蛋头上，那鸡蛋可就太冤枉了。

我邻居家的孩子就是这样，每天早上喝牛奶吃鸡蛋后总要跑厕所，家长一直以为是鸡蛋的问题。后来试着把牛奶换成豆浆，腹泻的症状就消失了。所以啊，下次再出现这种情况，不妨先回忆一下，除了鸡蛋还吃了什么。