说到洋葱啊，可真是个让人又爱又恨的家伙。切它的时候那股辛辣劲儿直冲眼睛，非得让人流几滴眼泪不可，可等你把它扔进热锅里，“刺啦”一声，那股独特的甜香飘出来，又觉得刚才那点罪受得值了。今天咱们就好好聊聊这个穿着紫色外衣的宝贝，它到底藏着哪些让人惊喜的好处。

记得小时候最讨厌妈妈切洋葱，整个厨房都待不住人。可现在自己做饭了，反倒离不了它——炖肉时放几片去腥增香，拌沙拉时切几丝清脆爽口，就连做个最简单的蛋炒饭，也得先爆香点洋葱末才够味儿。其实啊，除了调味，洋葱对我们的身体还有不少实实在在的好处呢。

先说说它最让人头疼的特性——辣眼睛。这恰恰说明洋葱里含有丰富的含硫化合物。这些物质虽然让切洋葱变成一场“流泪体验”，但它们进入人体后却能帮助调节血脂。现代人饮食普遍油腻，血脂容易偏高，每天吃上半个新鲜洋葱，或者经常用洋葱入菜，对维持血管健康很有帮助。我认识一位老人家，快七十了血脂还保持得挺好，他有个坚持了二十年的习惯——每天晚饭必吃几片生洋葱，就着馒头或米饭，说是比什么药都管用。




洋葱还有个特别实用的好处，就是帮助控制血糖。这话可不是随便说的，有研究证实洋葱里有一种物质叫槲皮素，它和某些降糖药物作用类似，能促进胰岛素分泌。家里有糖尿病患者的话，不妨试试在饮食里经常搭配洋葱。邻居张阿姨得了糖尿病十几年，她每天早晨都会用洋葱、黄瓜、圣女果拌个凉菜，配上全麦面包，她说这样吃完整个上午血糖都很平稳。当然啦，要是血糖问题严重，该吃的药还得按时吃，洋葱只能作为辅助。

现在天气转凉，感冒的人又多起来了。这时候洋葱就能派上大用场——它里面的蒜素具有天然的抗菌能力。记得去年冬天流感高发期，我们办公室好几个人都中招了，唯独坐在我对面的小李安然无恙。后来才发现，他妈妈每天给他带的便当里，总少不了洋葱，不是洋葱炒鸡蛋就是洋葱牛肉丝。这种天然的“抗菌剂”虽然味道冲了点，效果却是实实在在的。




要是经常感觉吃饭不消化，肚子胀胀的，洋葱也能帮上忙。它含有一种叫低聚果糖的水溶性膳食纤维，这可是肠道益生菌特别喜欢的“食物”。我有个朋友长期便秘，后来听了营养师的建议，开始每天吃少量生洋葱，坚持了一个月，排便明显顺畅多了。不过要提醒大家，洋葱虽然能促进消化，但本身也比较刺激，肠胃特别敏感的人最好吃熟的，而且要适量。