# 胆固醇高是什么原因引起？这5个日常习惯你可能正在做！

说到胆固醇高，很多人可能觉得这是体检报告上一个冷冰冰的数字，离自己很远。但你知道吗？很多时候，胆固醇悄悄升高，恰恰就藏在我们每天看似平常的生活习惯里。今天咱们就来聊聊，那些你可能正在做、却不知不觉推高胆固醇的日常习惯。

咱们得先弄明白胆固醇到底是什么。很多人一听到胆固醇就觉得是坏东西，其实不然。胆固醇是我们身体必需的一种脂质，它参与细胞膜的构成，还是合成维生素D、胆汁酸和一些激素的重要原料。问题出在平衡上——我们的身体需要胆固醇，但不需要太多。胆固醇主要分两种：低密度脂蛋白胆固醇，也就是大家常说的“坏胆固醇”，它容易在血管壁沉积，形成斑块，增加心脑血管疾病的风险；高密度脂蛋白胆固醇，也就是“好胆固醇”，它能把多余的胆固醇运回肝脏处理掉，对血管有保护作用。我们通常说的“胆固醇高”，主要是指“坏胆固醇”水平过高，或者好胆固醇水平太低。




那么，到底是什么让我们的胆固醇水平失去平衡呢？遗传因素、年龄增长这些我们改变不了，但很大一部分原因，就藏在我们的日常选择里。你可能正在做一些事，自己都没意识到它们正悄悄影响着你的胆固醇。

第一个很多人忽略的习惯，就是吃得太“精细”。咱们现在的生活条件好了，主食大多是白米饭、白面条、白面包，这些精制碳水化合物吃下去，血糖升得快，身体为了降低血糖，会分泌更多胰岛素。长期这么吃，容易导致胰岛素抵抗，这时候肝脏就会合成更多的“坏胆固醇”。而且精制谷物缺乏膳食纤维，而膳食纤维，特别是可溶性纤维，就像一块海绵，能在肠道里吸附胆固醇，帮助它排出体外。你想想看，是不是很久没有好好吃一顿糙米、燕麦、豆子这类全谷物了？那些被你丢掉的麸皮和胚芽，恰恰是守护胆固醇平衡的好帮手。




第二个习惯，是炒菜油用得“太任性”。咱们中国人做饭讲究“锅气”，喜欢油热了再下菜，听着刺啦一声响，觉得这样才香。但这种高温烹炒，特别是反复使用的油，容易产生反式脂肪酸和氧化产物。反式脂肪酸是个狠角色，它不仅能升高“坏胆固醇”，还会降低“好胆固醇”，是心血管健康明确的风险因素。它藏在很多地方：起酥的面包糕点、油炸的零食、反复煎炸的油条薯条，还有那些标着“植脂末”、“人造奶油”、“氢化植物油”的食品里。有时候你觉得方便，冲一杯速溶咖啡，里面配的奶精，可能就有它。还有炒菜时，油冒烟了才下锅，这个习惯也得改改，油烟一起，有害物质就来了。