# 小心这些食物卡路里陷阱！你可能每天都在悄悄变胖

说起来你可能不信，我们很多人每天都在努力控制饮食，却还是不知不觉地胖了起来。这事儿挺奇怪的，明明没吃多少，体重却悄悄往上爬。其实啊，问题往往出在我们以为“健康”或者“没什么”的食物上。这些食物就像隐藏的卡路里陷阱，悄无声息地让我们摄入多余的能量。

就拿早餐来说吧，很多人觉得喝杯果汁挺健康的。橙汁、苹果汁，听起来多天然啊。可你知道吗？一杯250毫升的橙汁，大概含有112卡路里和21克糖，这相当于吃了两个橙子，但少了纤维。果汁里的糖分吸收特别快，血糖一下子就上去了，然后又快速下降，没多久你又觉得饿了。要是直接吃水果，纤维会让你有饱腹感，糖分吸收也慢得多。很多人早上喝一大杯果汁，还以为自己在做健康选择，实际上已经掉进了第一个陷阱。




沙拉这东西，听起来绝对是减肥圣品对吧？但问题往往出在沙拉酱上。那些奶油状的沙拉酱，像千岛酱、凯撒酱，一汤匙就有60-80卡路里。很多人吃沙拉时，哗啦一下倒上去好多，一顿沙拉的热量可能比一个汉堡还高。我认识一位朋友，每天中午都吃沙拉减肥，可一个月下来体重没变，后来才发现，她每次都用掉小半瓶沙拉酱。那些酱料里除了热量，还有大量的脂肪和添加剂。现在她改用柠檬汁、醋和少许橄榄油，体重才开始慢慢下降。

坚果是另一个典型的陷阱。我们都知道坚果有营养，富含健康脂肪和蛋白质，但它们的能量密度非常高。一把杏仁大约23颗，就有160卡路里。很多人看电视时不知不觉就吃完了一大罐，这一下可能就是七八百卡路里下肚，相当于一顿正餐的热量了。坚果确实健康，但必须控制分量，最好是每天一小把，而不是随意吃。

现在流行的各种“健康”零食也是个问题。那些标榜着“全麦”、“无糖”、“高纤维”的能量棒、饼干，往往为了口感添加了大量糖分和油脂。仔细看看营养成分表，你会发现有些所谓的健康零食，热量一点也不低。而且因为它们被标记为“健康食品”，人们容易放松警惕，吃得更多。我有个同事，下午总吃能量棒补充体力，后来发现一根能量棒就有200多卡路里，比她之前吃的巧克力棒低不了多少。




饮料里的陷阱更是防不胜防。除了显而易见的碳酸饮料，那些奶茶、果茶、拿铁咖啡，都是隐藏的热量炸弹。一杯全脂牛奶的中杯拿铁，大约有180卡路里；如果是加了糖浆和奶油的摩卡，可能超过400卡路里。很多人每天喝一两杯，完全没意识到这些液体卡路里的存在。更别说那些珍珠奶茶了，一杯大杯的全糖珍珠奶茶，热量可以高达500-600卡路里，这差不多是一顿正餐的热量了。

烹饪方式也常常让我们掉进陷阱。同样一块鸡胸肉，蒸煮和油炸的热量能差好几倍。很多人喜欢吃外酥里嫩的食物，殊不知那层酥皮吸满了油。中式烹饪中常用的勾芡，虽然让菜肴看起来更诱人，但那层芡汁通常是用淀粉和油调制的，增加了不少隐形热量。还有那些炖菜，长时间的炖煮会让食材吸收大量油脂，热量也随之上升。